餐饮店老鼠蟑螂严重,到底该怎么做呢?

2023-08-19 10:41

K

店里老鼠蟑螂严重,你们快来给我杀下吧?

I

好的,我们的虫控防治人员24小时内达到。

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首次勘察现场施工布控

出示虫害防空改善方案

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若干天后

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K

怎么又有老鼠蟑螂了?

I

您目前有根据虫控防治员给的防控建议做出改善了吗?


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虫控防治员到达现场

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现场情况还是一如既往

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为什么餐厅的老鼠蟑螂一直灭不绝




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美食的诱惑

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老鼠蟑螂最爱吃的东西,哪里吃得最多?餐厅呗。因此,餐厅的食物对老鼠和蟑螂的诱惑力是非常巨大的。

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公开的场所

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现在的餐厅基本上都是在商场、美食街,不像工厂可以独门独户,所以餐厅无法完全封闭门店,就算你家餐厅没有老鼠了,别人家的老鼠和蟑螂也可能跑过来。

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死角多、管道多

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餐厅前厅后厨比办公楼、家庭的死角和管道多得多,拥有排水、排风、换气、门窗、天花板、烟道等出入口,死角也很多,很适合老鼠、蟑螂生存。

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不能用药

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餐厅灭鼠不主张用药,毕竟是餐饮场所,目前大部分使用的是防鼠板、粘鼠板、老鼠夹等物理措施。

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那么,餐厅如何防虫防鼠呢

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正因为老鼠、蟑螂这类天灾风险难彻底杜绝,所以防虫防鼠永远都是餐厅最难管理的重点,究竟该如何去防范呢?核心就是防和杀~



“防”就是防止它们进入。看门、窗、下水道、天花板等一切可能的通道是否设置了防止他们进入的设施设备?如果设置了的话,那些设施设备又是否有效?是否会定期进行维护保养?


具体的防范措施,这里有一些可参考的方法。

01


晚上门必须关闭,上部间隙较小,应小于六毫米。有时,餐厅门下面的间隙会比较大,因此门的下面应镶有金属踢脚板。另外,向外打开的门必须装有窗帘和其他抵御装置。

02

天花板


所有天花板必须完整,且无孔和缝隙。如果有水管或电线从天花板上掉下来,则必须妥善处理,以确保没有缝隙。


03

管井


当管井之间的线穿过墙时,不应有任何缝隙,尤其是在上下两层之间。

04

地沟网


下水道的出入口加铁丝网,网眼直径不能大于1公分,防止下水道中的老鼠穿行于管道中

05

防鼠门


可在餐厅门的下半截钉上30~50cm高的铁皮,防止老鼠啃坏门板,或加一道高度为60cm的铁门,将老鼠拒之门外。

06

缩小缝隙


将门与地面、门与门、窗与窗台的缝隙进行修理,使缝隙不大于0.6cm,以防小家鼠蹿入。

07

垃圾箱


必须完全封闭,地面要硬化。

08

硬化地面


及时将破损的、没有硬化的地面进行修补,或将路面硬化,防止老鼠盗洞做巢。

此外,餐厅设计也非常关键 。一定要在餐厅装修前,在设计环节就把所有可能的潜在风险避免掉。如果餐厅设计好了,各种措施做到位了,老鼠会大概率会减少。但是完全避免,也几乎不可能。

防范苍蝇、蟑螂也是同样的原理。


杀”就是把进来的鼠虫消灭掉。


灭鼠的方法有很多,一般可分为环境灭鼠、物理灭鼠、化学灭鼠、生物学灭鼠和生态学灭鼠。


灭鼠最好采取组合拳,但餐厅不太适合化学灭鼠。因为老鼠药有毒,会有污染食品的风险,也不适合生物学灭鼠,所以一般都是采用物理灭鼠。


老鼠需要水、食物以及隐蔽的栖息条件,才能生存和繁殖。所以首先需要搞好餐厅卫生和餐厅周边环境的卫生 ,尽量减少死角,确保物件摆放整齐,避免将食物暴露在外面存放。

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其次,要科学合理的放置捕鼠器 ,并定期请有资质的第三方消杀公司来灭虫灭鼠并做好记录。 这样就算以后出现了老鼠,餐厅也会承担比较少的责任,因为有资质的第三方消杀公司都是受政府认可的。


可就算完全按照上面说的做并做得很到位,也不能完全杜绝老鼠苍蝇蟑螂的存在,因为餐厅不像食品工厂可以做到完全封闭。

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当问题发生了,如何解决问题才是关键,也希望将来能有更多的人参与到中国的食品安全改善中来。


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